西凤酒智能化技改701制曲车间内，正在工作的机械臂机器人将白酒品质稳定性和生产效能推向新高度；青岛啤酒的智慧物流网络依托门店和冷链系统，使原本易变质的鲜啤抵达消费者餐桌仅需半小时。

　　面对消费代际更迭与市场格局重塑，这些承载着厚重历史与文化基因的老字号酒企，正以守正创新为舵，驶向新的航程。文化传承需破壳重生，技术革新要凿穿痛点，这场守正创新的实践，实则是传统酿造智慧与现代消费浪潮的深度碰撞。

　　记者深切感受到，守正与创新如同老字号发展的双翼，缺一不可。所谓守正，是视质量为生命线的绝对坚守。在泸州老窖历经690余载的国宝窖池旁，老师傅对酿造时令与工艺分寸的执着令人动容；枝江酒业坚守“谦泰吉”槽坊二百余年“料、曲、窖、酿、藏”五字真经，依托百年窖池中驯化的微生物群落，通过陶坛贮酒实现酒体自然老熟；女儿红数百年如一日守护冬酿传统，其敬畏之心早已融入每一滴醇厚酒液。这份对核心技艺与文化基因的守护，构成了老字号不可复制的灵魂，其早已超越一杯美酒本身，而升华为一种流动的、历久弥新的中国生活美学与文化自信。

　　而创新，则是赋予灵魂以时代活力的关键。茅台的冰淇淋与酱香拿铁、泸州老窖的“断片雪糕”，将白酒融入甜品、冰饮等新场景；女儿红将封坛仪式转化为沉浸式线上互动，推出龙井黄酒实现非遗茶酒融合，甚至跨界美妆领域，以多元化产品撕掉“父辈专属”标签。众多老酒企也正通过短视频、直播电商、沉浸式酒庄体验，将厚重历史转化为年轻人可感知、易共鸣的故事。

　　记者观察到，成功的创新是以现代语言重新诠释品牌核心价值，是在稳定品质基石上的产品延展、品牌焕新与渠道革新，其本质是让“老”的价值被“新”的人群所理解和接纳。老字号的文化生命力，正源于将历史切片转化为可共情的当下表达，以“旧情新意”搭建与时代的对话桥梁。

　　老字号的转型之路并不平坦。记者在采访中也捕捉到其间的诸多困惑与挑战：如何避免在追逐年轻化中迷失本真？怎样平衡线上渠道拓展与传统经销体系的利益？人才断层与机制僵化如何破解？这些问题考验着掌舵者的智慧与定力。

　　酒类老字号的传承发展，本质是“文化基因、技术壁垒、用户运营、战略定力”四位一体的重构。而真正的守正创新，要求企业具备穿透时代迷雾的战略眼光，形成直达消费者的敏锐洞察，并构建支撑可持续发展的产业生态与组织活力。